【報告】5/31 Riesling Ring Dining [前編]

Riesling Ring が 2010年5月31日に開催いたしました、
生産者２組を迎えてのディナーのレポートをお届けします。

ますは、会場となった　京懐石 「柿傳」 のお料理から紹介します。

新宿駅中央東口を出てすぐに店を構える「柿傳」は、
作家の川上康成氏の言葉がきっかけとなって開業したという、
非常に格式の高い京懐石の店です。




「柿傳」の文字は川上康成氏の直筆！


今回は、リースリングワインに合わせて料理長に考えていただきました。

≪お献立≫

＜先付＞
汲み湯葉　アスパラ
車えび　蒸し帆立　
割醤油

＜向付＞
鯛　勘八　
山葵　防風

＜八寸＞
妙姜寿司　
小鮎唐揚　天豆
丸十　穴子八幡巻

＜煮物椀＞
海老そぼろ真蒸
木耳入り　木の芽
ツル菜　椎茸

＜焼き物＞
甘鯛柚庵焼　青唐
はじかみ

＜炊き合わせ＞
南京　小芋　
蛸柔煮　木の芽　
オクラ

＜食事＞
生姜雑炊

＜香の物＞
柴漬　沢庵　胡瓜

＜フロマージュ＞
本間るみ子Selection

（右から時計回りに）

モンゴメリー・チェダー（ハード、英）

マンステール
（ウオッシュ、仏）

クロタン・ド・シャヴィニョル（シェーブル、仏）

＜菓子　　抹茶＞

くずきり

京懐石　柿傳　　　http://www.kakiden.com/


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生産者を囲み、なごやかな雰囲気の中でお料理とワインを楽しみました。
ご参加の皆さま、ありがとうございました。

（左から）

ハンター・スミス氏
（フランクランド・エステート、豪州）

安田眞一氏
　（「柿傳」三代目）

有坂芙美子　Riesling Ring 会長

ヴィルヘルム・ヴァイル氏
（ロバート・ヴァイル醸造所、独）


素晴らしいお料理をご用意くださいました「柿傳」の安田社長、
多大なるご協力をいただき、深くお礼申し上げます。


[後編]では、ディナーに登場したワインを紹介します。
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