リースリングに合う中国料理は？

2010年7月8日、「アルザス＆ローヌワインを楽しむ中国料理コンクール 2010」の決勝が東京誠心調理師専門学校（東京都大田区）で行われました。

このコンクールは、ＥＵの協力の下、フランスのアルザスワイン委員会とローヌワイン委員会が主催するものです。「前菜」と「熱菜」部門に分かれ、総数で約100の応募があり、決勝には10名が進出しました。

参加選手らは以下の中から2つのワインを選択し、アルザス＆ローヌワインを楽しむための中国料理を作って競い合いました。

● アルザス： リースリング、または ゲヴュルツトラミネール、

● ローヌ： コート・デュ・ローヌ、または コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ

リースリングは中国料理の前菜類、白身の魚介の炒めや揚げ物に合い、
ゲヴュルツトラミネールは魚介のクリーム煮や中国料理全般に合う、といわれます。

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決勝に進んだ10作品の中から、アルザスワインに最も合う作品が「アルザス賞」を受賞しました。
当然、リースリングにピッタリな料理ということですね！


アルザス賞： 金子雅俊 さん　
（グランドプリンスホテル赤坂　「李芳」）

三種の彩り前菜

金子さんのこの作品は ＜前菜部門＞グランプリ も受賞しました！

来日したアルザス委員会シニア・プロジェクト・マネージャーのフリッチェ氏（左）から「アルザス賞」の楯を授与される金子さん（右）


準グランプリ（2位）　平島直樹さん
（ホテルオークラ東京 　「チャイニーズテーブル スターライト」）

三種の貝盛り合わせ前菜


優秀賞（3位）　五月女和正さん
（マンダリンオリエンタル東京　「センス」）

海鮮三種冷菜盛り合わせ　オリエンタルな香り


ローヌ賞は 末友　寛さんが受賞しました
（ホテルオークラ東京　「チャイニーズテーブル スターライト」）

牛タンのグリル　柚子の香り　石焼仕立て　＜熱菜部門グランプリ＞


決勝に進んだ10名の選手の皆さん

前列左から3人目が金子さん（アルザス賞）、4人目が末友さん（ローヌ賞）


受賞者のみなさん、おめでとうございました！

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